Formation pratique pour apprendre à dépecer et découper un orignal de façon sécuritaire, efficace et optimale, afin de maximiser la qualité, la conservation et le rendement de la viande.
Cette formation pratique initie les participants aux techniques de dépeçage et de débitage de l’orignal, de la carcasse entière jusqu’aux coupes de détail. Elle met l’accent sur la valorisation du gibier, la prévention des pertes et la conservation optimale de la viande. Elle est conçue pour apprendre aux chasseurs à découper et préparer un orignal de manière sécuritaire et efficace, afin de maximiser la qualité et le rendement de la viande. Cette formation est particulièrement utile pour les chasseurs qui veulent valoriser pleinement leur. Elle permet de développer un savoir-faire pratique qui s’inscrit dans la tradition de la chasse au Québec.
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